Эксперты объяснили разницу между сроками годности и хранения продуктов

Эксперты ответили на вопросы потребителей о просроченных продуктах и посоветовали их утилизировать, сообщает пресс-служба Роскачества.

“Просроченные продукты лучше всего утилизировать, – отмечается в сообщении. – Даже если вы срежете плесень, например, с хлеба или сыра, это не сделает продукт безопасным”.

Как напомнили эксперты, плесень на хлебе образуется из-за различных видов грибков и распространяется не только на поверхности продукта. Ножки мицелия (гифы) проникают глубоко, поэтому недостаточно просто срезать заплесневевший участок. В Роскачестве подчеркнули, если появилась плесень (даже маленькое пятнышко), то продукт не пригоден для еды.

Согласно мнению экспертов Роскачества, есть продукты, срок годности которых подошел к концу, небезопасно по крайней мере по трем причинам.

“Во-первых, к обозначенному времени в нем размножаются патогенные микроорганизмы, во-вторых, неизвестно, соблюдались ли все правила холодовой цепи при перевозке, в-третьих, не во всех торговых точках система хранения полностью соответствует предъявляемым требованиям”, – приводятся в сообщении Роскачества слова гастроэнтеролога-иммунолога Надежды Корольковой. Эксперт советует не есть продукты, срок годности которых скоро закончится, и не покупать такие продукты по акции, например, когда на них снижают цены.

С осторожностью стоит относиться к упаковкам с переклеенными, размазанными или плохо читаемыми сроками годности. Как пояснили в Роскачестве, маркировка, как правило, выдает недобросовестного продавца, а сам продукт может быть небезопасным.

Срок годности и срок хранения

Выбирая продукты в магазине, большинство потребителей обращают внимание на срок годности, в особенности если речь идет о скоропортящихся товарах – молоко и молочные продукты, охлажденная рыба, мясо, полуфабрикаты из свежего мяса, готовые салаты и т.д. Но иногда на упаковке указывается и срок годности, и срок хранения.

Разницу между сроком годности и сроком хранения объясняет директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова. Она пояснила, что срок годности – это временной промежуток, в течение которого товар пригоден для использования по назначению. “По истечению этого срока продукт употреблять нельзя”, – подчеркнула Викулова.

Викулова напомнила, что для каждой подгруппы продуктов сроки годности прописаны в СанПиН и техрегламентах. Производитель не может изменить их произвольно.

Срок годности определяется по ингредиенту с наименьшим сроком хранения в тех случаях, если в состав входит несколько компонентов. Если товар продают вразвес, то срок исчисляется со дня изготовления, а не с даты фасовки.

Самыми капризными, по ее словам, являются ультраскоропортящиеся продукты, к которым относятся готовые салаты, пирожные с кремом, полуфабрикаты из охлажденного мяса и свежая рыба. Они сохраняют потребительские свойства от 12 часов до трех дней, и только в охлажденном состоянии. В связи с этим производитель обязан указывать на упаковке точную дату производства – год, месяц, а также день и час.

Скоропортящимися продуктами считаются те, которые можно хранить в холодильнике от трех до 30 суток. Например, пастеризованное молоко в мягкой упаковке не скиснет в течение пяти суток, а йогурт – 14 дней.

К продуктам длительного хранения относят все, что может храниться дольше месяца. Например, сухофрукты в темном, сухом и проветриваемом месте пролежат до года, соль, мука, сахар, чай и некоторые виды консерсервов выдержат два года. “Но все это справедливо до тех пор, пока продукт не вскрыт, – добавила Викулова. – И, разумеется, до момента вскрытия он должен храниться в соответствии с предъявляемыми требованиями”.

Источник

Евгений Воробьев
 
По теме
 
Специалисты инженерно-технической группы севастопольского ОМОН «Беркут» получили сообщение, что во время строительных работ по прокладке труб, в подвале дома на проспекте Нахимова, в стене, рабочие обнаружили предметы,
14.02.2020 Новые Вести
СевТЮЗу – 32! - СевТЮЗ     Ритмичные звуки оркестра, оживленная публика, цветы актерам… Те, кто вчера проходил или проезжал по проспекту Гагарина, стали свидетелями радостного праздника – ДНЯ РОЖДЕНИЯ СЕВТЮЗА!
СевТЮЗ
17.02.2020
В сборнике севастопольского журналиста Владимира Илларионова «Первоклассницы сорок пятого года» — 12 рассказов о женских судьбах.
10.02.2020 Севастопольская газета
Победная серия в товарищеских матчах продолжается: ФК «Севастополь» минимально обыграл «Гвардеец» - Телеканал НТС Победная серия в товарищеских матчах продолжается. Футбольный клуб «Севастополь» обыграл лидера второго по силе крымского дивизиона – команду «Гвардеец» из села Скворцово – 1:0.
Телеканал НТС
17.02.2020
Генеральный директор компании Алексей Фесенко сообщил, что Усинский аэропорт полностью соответствует всем требованиям взлёта и посадки авиационного транспорта.
11.02.2020 Новые Вести
Проезд на горное плато по дороге со стороны Ялты закрыт для всех видов транспорта из-за сильного снегопада.
11.02.2020 Севастопольская газета
Для бесперебойной заправки общественного транспорта газомоторным топливом Севастополю нужно построить собственную заправку, чтобы не зависеть от частников.
10.02.2020 Севастопольская газета
Севастопольские доктора рассказали, как работает акушерская служба города во время капитального ремонта родильного дома № 2. В роддоме на детском комплексе сейчас идёт демонтаж помещений:
16.02.2020 Департамент здравоохранения