Студенты СевГУ создали для общепита «симфонию» оригинальных вкусов

Молодые новаторы из СевГУ разработали методики объединения полезных продуктов

«Витаминный всплеск» - серия напитков из ягод, фруктов, овощей и зелени. Фото: sevsu.ru

Студенты кафедры «Пищевые технологии и оборудование» Политехнического института СевГУ предложили новые блюда для предприятий общественного питания.

«Бакалавры второго курса отрабатывают технологию приготовления кулинарной продукции… с необычными сочетаниями и использованием местного растительного сырья», - рассказали в вузе.

Ценность кулинарных изделий не только во вкусовых соединениях и эстетике внешнего вида, но и в дополнительном источнике биологически активных веществ, отметила старший преподаватель кафедры Ольга Нестеренко.

«В своих проектах ребята высчитывали как количество белков, жиров, углеводов, так и наличие минеральных элементов, витаминов, пищевых волокон, - сообщила она. - Кроме того, показано, на сколько процентов будет удовлетворена суточная потребность человека в том или ином нутриенте при употреблении одной порции. Рассмотрена и экономика проекта».

Список впечатляет: «Симфония вкуса» (вареники с ягодами, фруктами и овощами), чизкейк «Крымская сказка» (десерт на финиковой основе без выпечки с добавлением шпината, ягод черной смородины и плодового желе из груши и айвы), «Панна-котта Делюкс» (десерты-миксы на основе ягод и овощей) и т. д.

Александр Клименок

Новости соседних регионов по теме:

Питание по сезону. Продукты июня На какие овощи, зелень и фрукты стоит обратить особое внимание в первый летний месяц.
20:37 21.06.2024 Администрация Тёпло-Огарёвского района - Тёплое
Врач рассказала о пользе петрушки, укропа, лука Петрушка считается одной из самых полезных видов зелени.
10:33 20.06.2024 Петрозаводск говорит - Петрозаводск
Разнообразие овощей, фруктов, ягод, зелени в рационе ребенка – во многом залог его здоровья.
11:03 20.06.2024 Городская детская поликлиника - Нягань
Фото: Анатолий Цымбалюк / Вечерняя Москва Зелень богата клетчаткой, утоляющей чувство голода, а также минералами и витаминами.
04:32 20.06.2024 Вечерняя Москва - Москва
 
По теме
Студент первого курса магистратуры по направлению «История» СевГУ Владислав Бражников принял участие в международном слёте молодежного клуба Российского исторического общества (РИО), который прошел в Москве.
Регистрация на конференцию «Менеджмент Будущего» открыта! - Филиал МГУ в Севастополе «Менеджмент Будущего» — это площадка для взаимодействия талантливых студентов и ведущих российских компаний с перспективой формирования нового поколения топ-менеджеров, экономических и технических специалистов.
Филиал МГУ в Севастополе
Севастопольские полицейские задержали ранее судимого 26-летнего местного жителя, который похитил 240 тысяч рублей с банковской карты случайного знакомого.
Интернет-газета Новый Севастополь